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牛肉胡萝卜蒸饺

时间:09-25 来源:百科知识 访问次数:114

水饺做为中华传统面点之一,它不但代表着中国传统文化,并且饺子的吃法也是有很多的。可是最普遍的饺子吃法便是水煮饺子和水饺,水饺一般都比水煮饺子味儿好些一些,因为它的口味更加筋道。而在做水饺的情况下,实际上也是有许多 不一样的包馅挑选,牛羊肉胡萝卜馅的水饺也是一个受人热烈欢迎的包馅。那麼牛肉胡萝卜蒸饺的做法又是什么呢?

烫面牛肉胡萝卜水饺

用材

主要材料

小麦面粉500克

牛羊肉300克

五花肉100克

辅材

红萝卜

1根

圆葱

一个半

调味品

食用油

适当

食用盐

适当

生抽

适当

适当

八角

2个

麻椒

1小把

米酒

少量

300克

烫面牛肉胡萝卜蒸饺的做法

一、烫面的做法:

1.将500克小麦面粉放进盆里,倒进300克沸水,续水的情况下要匀称着浇,边浇便用筷子将小麦面粉都搅拌成絮状物

2.烫好后稍凉一会,不发烫时,边撒冷水(便是用力撩上一点点)边将面絮和结团,无需太光洁

3.将合好的面糊伸开或是切割成一小块让面糊中的热流散去,随后再和到一起面糊凉了非常容易就光洁了

4.合好的面糊盖上先饧着,随后做馅

二、包馅的准备工作:

5.将红萝卜切割成粉末,洋葱切割成粉末预留

6.准备好牛肉馅和五花肉馅

三、做调味品油(用调味品油作出的牛肉馅非常美味):

7.将油倒进锅中,将八角和麻椒自来水冲一下沥干水分,无需晾晒,那样解决后的调味品不易糊,并且香气释放出来的充足。文火加温,直至八角麻椒色调变深,香气浓厚,随后捞起来

8.将元葱末的1/3放进滚油中,熄火,用温存将葱末炸制微掉色,出香气

9.那样炸好的油是香辛料油葱,用于调凉菜,炒面都十分美味,一次能够多做些

四、拌牛肉馅:

10.将牛羊肉和肉馅都放进盆里,将调味品油里的葱末捞起来也放进盆里,再放少量调味品油

11.随后放进米酒、生抽、少量盐、生姜沫沿着一个方位拌匀称

12.随后加高汤或是冷水,要分几回加,每加一次必须沿着同一方向拌和到水份彻底融进饺子馅中,随后再加下一次,直至饺子馅彻底上力,并且饺子馅成厚粘稠就可以

13.放进红萝卜和洋葱,再一次放充足的调味品油和盐還是沿着一个方位搅拌均匀

14.拌好的饺子馅可能会不太好包,能够先盖上放电冰箱中冷冻稍凝结再包

五、蒸饺的包法:

15.将饧好的烫面糊揉发展条,切割成小剂子,按扁

16.将包子皮都擀成比饺子略大致厚的圆皮

17.放进合好的牛肉馅包成水饺状

18.将炒锅添进水,将蒸帘擦拭抹上油,将水饺摆入,水饺中间略微有点儿间隙就可以,并不是醒面的不容易长大了

19.开火灾,沸腾后,中火灾蒸10分钟就可以,假如包的较为大,又多,那么就15分鐘

20.蒸熟后,解开盖子趁着热拣出水饺,凉了非常容易黏锅

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