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牛腩可以做牛排吗

时间:09-22 来源:百科知识 访问次数:71

牛腱也是牛羊肉的一种,牛羊肉的肉质地一般是较为不光滑的,吃起來口味也较为老,因而在平常的日常生活,大部分人吃牛腱全是炖着吃的,牛腱中带有身体需要的很多种多样营养元素,像蛋白,碳水化合物等成分全是十分高的,有的人平常喜爱吃西餐,牛腱是也是牛羊肉,不清楚牛腱能否做牛排呢?

牛腱能够 做牛排吗?

牛腱不能做牛排,那就是牛肚子上的肉,化学纤维粗口味老只有炖着吃。

牛小排:牛的胸腔上下两边,含肋巴骨一部分。肉质地美味,有大理石纹。合适用于烤、煎、炸、清炖。

带骨沙朗:牛的肋脊部。运动强度小,肉嫩且油珠匀称,可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做炭火烤肉也非常适合。

沙朗:牛的腰部脊肉,肉质地嫩,含油量花,适用牛扒。

腓力:牛的里肌肉即腰内肉,运动强度少,且肉质地最香,能用以做牛排或炭火烤肉。

丁骨及纽约市克牛扒:牛的左边锋脊肉的位置。

牛排怎么腌制

1.在牛扒的两边洒上适当的小颗粒福清(沒有福清,用生盐还可以)、现榨黑胡椒粉。

2.浇上美食用红葡萄酒(我们全是在量餐馆买最划算的),高宽比大概在牛扒薄厚的三分之一。(沒有红葡萄酒,不应用也不在乎,殊不知,味儿的多元性略微不够)。

3.再洒上薄薄的一层干燥香辛料。应用新鮮的马郁兰,味儿也非常好。

4.全部腌渍约十来分鐘就可以。

牛排怎么煎

1.热锅,下植物油,下牛扒。

2.用火灾将双面略微煎过,以锁定牛扒的汁水为总体目标。

3.一旦锁定汁水以后,倒进不久腌渍用的剩下料汁,关文火,盖上盖子,闷煮个十多分钟,(端看牛扒的薄厚而定),就可以出锅。

4.割开来的小肉横切面,是展现水嫩鲜红色的。最终再洒上一丝黑胡椒粉,便是美味可口的嫩烤牛排罗。

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